カテゴリ： 【おうちごはん】
キュウリとズッキーニと、そしてカレーと
自宅のベランダ菜園で、早くも2本目のキュウリを収穫した。
1本目のキュウリは気づかないうちに約30cmくらいになってしまっていたので、今回は毎日数回成長具合を確認していて、これくらいで適正だと判断したタイミングでの収穫となったのだった。
そして、ズッキーニもだいぶ大きくなってきたので、思い切って収穫。
もう少し成長してからでもよかったかもしれないけれども、後悔はない。
この日のお昼はなんとなくカレーを食べたくなって、12種類のスパイスを使って作成。収穫したキュウリはカンタン酢で浅漬けにして、ズッキーニは輪切りにしてオリーブオイル焼きにして添えてみた。
最近前髪を切ったことだし、なんだか自画像みたいになってしまった。
次のキュウリとズッキーニの収穫はもう少しかかりそうだけど、ゴーヤがいくつか順調に育ってきているので、来週くらいには期待できそうだ。
自分で丹精込めて育てた野菜はやっぱり格別に美味しい。
1本目のキュウリは気づかないうちに約30cmくらいになってしまっていたので、今回は毎日数回成長具合を確認していて、これくらいで適正だと判断したタイミングでの収穫となったのだった。
そして、ズッキーニもだいぶ大きくなってきたので、思い切って収穫。
もう少し成長してからでもよかったかもしれないけれども、後悔はない。
この日のお昼はなんとなくカレーを食べたくなって、12種類のスパイスを使って作成。収穫したキュウリはカンタン酢で浅漬けにして、ズッキーニは輪切りにしてオリーブオイル焼きにして添えてみた。
最近前髪を切ったことだし、なんだか自画像みたいになってしまった。
次のキュウリとズッキーニの収穫はもう少しかかりそうだけど、ゴーヤがいくつか順調に育ってきているので、来週くらいには期待できそうだ。
自分で丹精込めて育てた野菜はやっぱり格別に美味しい。
早くも2021年初カレー
結局お正月におせち料理は作らなかったのだけど、お餅とかお雑煮とか伊達巻などを食べているうちに、新年明けて2日目にもかかわらず、急に恋しくなってしまったのだった。カレーの味が。
というわけで、冷蔵庫の残り野菜などをふんだんに活用して、10種類のスパイスを使ってさっそく作成。
去年3月からベランダ菜園で育てているイタリアンパセリは年を越しても相変わらず元気で、今回も贅沢にたっぷりトッピングした。
美味しくできたし、求めていた味だった。でも、何かが足りないような気がした。 その時はわからなかったのだけど、あとでコリアンダーを入れ忘れていたことが判明。スパイス類を引き出しに戻した時に気づいたのだった。
それでもしっかり辛く仕上げたので、体の芯から温まった。カレーに関しては、なかなか飽きることがない。
というわけで、冷蔵庫の残り野菜などをふんだんに活用して、10種類のスパイスを使ってさっそく作成。
去年3月からベランダ菜園で育てているイタリアンパセリは年を越しても相変わらず元気で、今回も贅沢にたっぷりトッピングした。
美味しくできたし、求めていた味だった。でも、何かが足りないような気がした。 その時はわからなかったのだけど、あとでコリアンダーを入れ忘れていたことが判明。スパイス類を引き出しに戻した時に気づいたのだった。
それでもしっかり辛く仕上げたので、体の芯から温まった。カレーに関しては、なかなか飽きることがない。
おうちでハンガリー料理のペルケルト（pörkölt）！
年末ギリギリになって大掃除に明け暮れたくなかったから、少し前から着々と進めていたはずなのに、年末が近づくにつれてますます難易度が高くなっていくのはなぜ？
がっつり食べてちょっとだけでも元気を出したくて、2020年最後の日曜日のランチは、冷凍庫からストックの牛肉を取り出して、ハンガリー料理のペルケルト（pörkölt）を作成した。
サワークリームと、ベランダ菜園のイタリアンパセリをトッピングして出来上がり。
付け合わせには、ジャガイモをフライパンで焼き炒めて、ドイツ料理のブラートカルトッフェルン（Bratkartoffeln）。
牛肉をじっくり煮込んでたっぷりパプリカ粉を加えたペルケルトは、見た目よりもお肉が柔らかく仕上がっていて、それだけでどんどん食べられるくらい美味しかった。
午後も作業が残っていたので、ブラートカルトッフェルンも躊躇せずしっかりいただいた。
食べ終わったあと、ネットで粗大ゴミの予約をしようとしたら1ヶ月先までいっぱいだった。それでも少しずつ進めていかなければならない。結局今年もいろいろと次の年に持ち越しとなった。また来年。
がっつり食べてちょっとだけでも元気を出したくて、2020年最後の日曜日のランチは、冷凍庫からストックの牛肉を取り出して、ハンガリー料理のペルケルト（pörkölt）を作成した。
サワークリームと、ベランダ菜園のイタリアンパセリをトッピングして出来上がり。
付け合わせには、ジャガイモをフライパンで焼き炒めて、ドイツ料理のブラートカルトッフェルン（Bratkartoffeln）。
牛肉をじっくり煮込んでたっぷりパプリカ粉を加えたペルケルトは、見た目よりもお肉が柔らかく仕上がっていて、それだけでどんどん食べられるくらい美味しかった。
午後も作業が残っていたので、ブラートカルトッフェルンも躊躇せずしっかりいただいた。
食べ終わったあと、ネットで粗大ゴミの予約をしようとしたら1ヶ月先までいっぱいだった。それでも少しずつ進めていかなければならない。結局今年もいろいろと次の年に持ち越しとなった。また来年。
ハンガリー「プスタ（PUSZTA）」の辛パプリカ
11月29日は「いい肉の日」ということで、自宅でバーベキューをすることにした。
冷蔵庫にアイヴァル（Ajvar）がなかったので、食料庫を開けると、アイヴァルの後ろにハンガリーのカロチャ（Kalocsa）の「パプリカの家」で買ってきた辛パプリカペーストを発掘。
さすがに賞味期限が切れていたので、こちらから使うことにした。
蓋を開けると、鮮やかな色合いのパプリカペーストがぎっしり。
まずはスプーンでひとさじ味見してみたところ、パプリカの味が濃厚で、でも辛さもしっかりあってこれだけで美味しかった。もちろん、焼いたお肉のジューシーな味わいとの相性も抜群。どうして早く開封しなかったのだろう？？
辛パプリカペーストといえば、よくスーパーなどで「エレーシュピシュタ（Erős Pista）」。という商品を買ってお土産にしていたけれど、それよりもパプリカの味が強かったのだった。
パッケージの記載は英語とドイツ語のみだったので、おそらく外国人旅行者向けのお土産だと思われるのだけど、ネットで探してみても同じ商品が見つからない。この瓶の中身がなくなったら、また現地に行って買うしかないかな。行けるかな？？
冷蔵庫にアイヴァル（Ajvar）がなかったので、食料庫を開けると、アイヴァルの後ろにハンガリーのカロチャ（Kalocsa）の「パプリカの家」で買ってきた辛パプリカペーストを発掘。
さすがに賞味期限が切れていたので、こちらから使うことにした。
蓋を開けると、鮮やかな色合いのパプリカペーストがぎっしり。
まずはスプーンでひとさじ味見してみたところ、パプリカの味が濃厚で、でも辛さもしっかりあってこれだけで美味しかった。もちろん、焼いたお肉のジューシーな味わいとの相性も抜群。どうして早く開封しなかったのだろう？？
辛パプリカペーストといえば、よくスーパーなどで「エレーシュピシュタ（Erős Pista）」。という商品を買ってお土産にしていたけれど、それよりもパプリカの味が強かったのだった。
パッケージの記載は英語とドイツ語のみだったので、おそらく外国人旅行者向けのお土産だと思われるのだけど、ネットで探してみても同じ商品が見つからない。この瓶の中身がなくなったら、また現地に行って買うしかないかな。行けるかな？？
